카페·디저트 샵인샵, 어떤 가게에 맞나

유휴 시간대를 채우는 조합입니다

음식점은 점심과 저녁 사이가 비는 경우가 많습니다. 카페·디저트 메뉴는 그 시간대에 주문이 들어오는 편이라 비는 시간을 채우는 조합이 될 수 있습니다. 조리 인력이 그 시간에 여유가 있다면 부담도 적습니다.

설비와 자리

음료는 기계와 작업대 자리가 필요합니다. 디저트는 보관 조건이 까다로운 품목이 있어 냉장·냉동 공간을 확인하셔야 합니다. 완제품을 받아 데우거나 담아내는 방식이면 설비 부담이 적습니다.

기존 메뉴와 충돌하지 않는지

냄새가 강한 조리를 하는 가게라면 음료와 디저트에 냄새가 옮길 수 있습니다. 작업 공간을 분리할 수 있는지 보셔야 합니다.

브랜드 비교

카페·디저트 카테고리 브랜드들의 조건을 아래에서 비교해 보시고, 필요한 설비와 보관 조건은 본사에 직접 확인하시기 바랍니다.